Nos dias 03 e 04 de fevereiro, o Rio de Janeiro foi palco do treinamento Mão na Massa, uma imersão prática e técnica voltada ao universo da panificação, com foco no uso de misturas prontas e na valorização das diferenças entre produtos, processos e resultados.
O treinamento aconteceu nas dependências da Prática, empresa referência em equipamentos de panificação, que conta com uma estrutura completa, moderna e preparada para atender desde pequenos negócios até grandes operações do setor.
👥 Dois dias de muito aprendizado prático
O evento contou com a participação da equipe de vendas dos moinhos Belarina e Infasa do Rio de Janeiro, fortalecendo o alinhamento técnico-comercial e ampliando o repertório prático dos profissionais que estão diariamente em contato com os clientes.
O primeiro dia foi dedicado às misturas prontas para pão francês, com um olhar atento às diferenças entre as diversas marcas de misturas das linhas Infasa e Belarina. Durante as atividades, foi possível visualizar na prática como e porquê cada pré-mistura entrega resultados distintos, com variações perceptíveis de cor, cinza e tempo de fermentação, reforçando a importância da escolha correta do produto para cada tipo de cliente e operação.
Já o segundo dia teve como protagonista a mistura pronta para pão doce, explorando toda a sua versatilidade. Os participantes puderam conferir a ampla variedade de pães e preparações possíveis a partir de um único produto, evidenciando ganhos de produtividade, padronização e criatividade para padarias e confeitarias.
👨🍳 Técnica, processo e visão de negócio
O treinamento foi ministrado pelo Chef José Fernandes, de Curitiba, técnico em panificação altamente capacitado, que conduziu as atividades com uma abordagem prática, didática e estratégica. Mais do que falar sobre matéria-prima, o chef destacou a importância de compreender o processo de fabricação de cada cliente, observando atentamente fatores como:
🧰 Equipamentos utilizados
⏱️ Tempos de preparo e fermentação
🌡️ Temperaturas dos ingredientes e do ambiente
Esse olhar técnico e personalizado é essencial para garantir qualidade, regularidade e melhores resultados finais, independentemente do porte ou perfil da padaria.
🚀 Muito mais por vir em 2026
O Mão na Massa foi apenas o primeiro de muitos treinamentos previstos para 2026, reforçando o compromisso das empresas do Grupo AB Agrobrasil com a capacitação contínua, a troca de conhecimento e a valorização da panificação profissional.
Seguimos colocando literalmente a mão na massa, aprendendo, evoluindo e construindo resultados cada vez melhores junto aos nossos parceiros
